Gewürztraminer

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Gewürztraminer ist eine Traminer-Weißweinsorte mit rötlich gefärbten Beeren. GC/O Analyse von Konserven Litschis gezeigt, dass cis-Rosenoxid, Linalool, Ethyl Isohexanoat, Geraniol, Furaneol, Vanillin, (E)-2-Nonenal, β-Damascenon, Isovaleriansäure, und (E)-furan Linalooloxid waren die die meisten starke Geruchsstoffe in den Fruchtextrakten nachgewiesen. Jedoch auf der Grundlage des berechneten Aromawerten (OAVs), cis-Rosenoxid, β-Damascenon, Linalool, Furaneol, Ethylisobutyrat, (E)-2-Nonenal, Ethyl Isohexanoat, Geraniol, und δ-Decalactone wurden ermittelt werden die Hauptursachen von Konserven Litschi-Aroma. Wann wurden diese Ergebnisse im Vergleich mit GC/O Ergebnisse der frischen Litschis und Gewürztraminer Wein 12 gemeinsamen geruchsaktiven flüchtigen Verbindungen wurden in allen drei Produkten gefunden[1]